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08
2021
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03
一个小小的蛋苕酥，被托付了一个又一个浓浓的乡愁
作者：
美食，一种大众化的经典，每一种传统美食都经历了历史的洗礼，都有自己独特的味道，蛋苕酥成为爆款之一。中国是美食大国，五千年来中国的糕点种类琳琅满目，但蛋苕酥在中国甜品中的受欢迎程度一直名列前茅！以唐糕祖为例，蛋黄糕的种类不下八种，充分说明人们喜爱这种常见的中式糕点，富含淀粉、蛋白质和维生素A，特别适合食欲不振、营养不良的儿童青少年食用。
蛋苕酥虽然有西式糕点的外观，但却有地道的中式“心”。咸蛋黄是中国古代智慧的结晶，其生产历史可以追溯到南北朝时期。在古代，农业生产经常依赖天气来获取食物。一旦遇到饥荒年，人们就会面临吃不饱的危险，所以人们开始思考如何保存食物。
腌制是使用最广泛的方法，其中包括国内外闻名的金华火腿，以及南北朝时期记载的盐水鸭。既然鸭子可以用盐水腌制，鸭蛋能治好吗？经过一些尝试，发现盐水浸泡的鸭蛋不仅可以保存更长时间，而且里面的蛋黄也有惊人的变化。制作咸蛋时，盐水浓度不要太高也不要太低(一般10%左右比较好)。如果太高，会影响咸蛋的口感。如果太低，不会有效抑制细菌的生长，咸蛋容易变质。腌制过程中，随着鸭蛋含盐量的增加，水分开始流失，蛋黄开始变厚凝固，脂类等物质开始逐渐分离，内部含油量增加。这时候一个咸蛋基本上吃完了。中国很多地方咸蛋都很丰富，包括江苏高邮。相传北宋婉约派诗人秦观，以家乡高邮特产咸蛋赠师友。清代著名诗人、美食家袁枚也在自己的书《随园食单》中记载了用咸蛋黄制作的甜品。近代由于历史原因，一批人退守包道。他们中的许多人从来没有踏上家乡的生活，因为人力不变。因此为了安慰这种乡愁，一些人开始按照家乡的方法制作咸蛋。同时人们将西方饮食文化中的糕点融合在一起，制作出具有中西文化特色的蛋苕酥。
一个小小的蛋苕酥，从没想过自己被托付了一个又一个浓浓的乡愁，让人在品尝美食的同时，心里泛起一丝涟漪，仿佛在告诉人们：甜是向往，咸是生活。
蛋苕酥
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2021-06-03
蛋卷的介绍
蛋卷，又称瑞士蛋卷、蛋羹卷。将面粉、蛋液、白糖混合成面糊，加入黄油烤成薄片，涂上黄油卷成筒状。色泽金黄微红，绵软绵软，带有浓郁的鸡蛋糖味道。据说这个蛋卷是瑞士的，所以也叫瑞士蛋卷。将蛋液搅拌透，倒入火锅，双手持锅，将蛋液均匀挥成薄皮，稍烤成鸡皮；然后，将原料卷成带有鸡皮的圆柱体，从而形成鸡蛋卷。趁热吃，吃起来酥脆可口。
2021-05-20
营养早餐的原则
营养早餐应该饭前喝水：许多人没有养成早餐前喝水的习惯。他们总是一起床就洗漱，洗完就享用早餐。有的人早餐甚至没有太多的水，比如一个馒头、一个馒头、一条面包，都是他们在路上走的时候要啃的。想象一下这种早餐怎么会是营养早餐呢，尤其是对一些女性来说，她们应该改掉这种早餐习惯，否则会影响皮肤的光泽。
2021-05-07
营养早餐的意义
营养早餐，一般来说是有营养的早餐。科学早餐应该热量低，营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水分齐全，特别是富含膳食纤维。一份营养丰富的早餐，就像在雪地里伸出援助之手，可以迅速将激素分泌带入正常的高潮，为脑细胞提供饥饿的能量供其进食，为不足的身体补充必要的营养供其摄入，让qmh球盟会立刻获得充沛的精力、活力和健康。
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